沒想過原來咖啡可以這樣搭配品味！
在書店裡面也能享受高級的Fine Dining體驗！座落在伊通街上的重本書店，以各式特色設計選書以及別具質感的咖啡餐飲廣受許多文青咖啡迷們的歡迎。如今適逢重本書店開幕一週年，品牌推出以咖啡搭餐的「向大師致敬！咖啡 Fine Dining 套餐」，三道式的咖啡配上餐點，讓你從前菜、主菜到甜點感受不同風味的「咖啡搭餐」在舌尖上的起承轉合，來場令味蕾難以忘懷的精緻體驗。
集結咖啡、餐飲、選書的複合式場域—重本書店
由平面設計師葉忠宜、字體設計師張軒豪共同創辦的重本書店，是一座集結了選書、咖啡甜點和策展的複合式場域，店內除了有許多國內外質感選書之外，更與「陳耀訓・麵包埠」、「mano mano」等餐飲品牌合作，搭配專業烘焙師提供的濃醇手沖咖啡、一保堂煎茶、大吉嶺夏摘莊園紅茶等各式茶飲，讓愛看書也愛喝咖啡的你，能夠一次滿足兩個願望。
向咖啡大師関口一郎致敬，重現「琥珀咖啡」經典風味
在這次一週年之際所推出的「向大師致敬！咖啡 Fine Dining 套餐」中，重本書店邀請了醜小鴨咖啡師訓練中心的主理人黃琳智一同合作，不談咖啡豆產區、烘焙手法，而是專注地用不同的手法沖煮50c.c.的咖啡，讓三道咖啡擁有截然不同，卻又像是樂章一樣連貫、有著輕重起伏的風味。
黃琳智表示，這套餐點之所以取名為「向大師致敬」，是因為他曾與日本第一家咖啡專賣店「琥珀咖啡」的創辦人関口一郎先生密切交流，獲得這位傳奇人物如何以手沖沖煮出如同義式咖啡般富含油脂、風味濃郁咖啡的技法，因此，本次「向大師致敬——by＿Silence」的咖啡品項，便是以這技法作為主軸所延伸之各種咖啡的呈現與風味。
3款咖啡×3道餐點，喝咖啡也能如此高級優雅
為了使咖啡迷們在重本書店也能享用宛若在高級餐廳用餐的精緻體驗，「咖啡 Fine Dining」 套餐以前菜、主菜、甜點的概念呈現，分別設計了一道開胃小點、一道鹹食以及一道甜點，佐以不同手法沖煮出的風味咖啡，在味蕾上帶來一場咖啡搭餐的華麗饗宴。
其中，第一道「前菜」將經典的50c.c.「黑咖啡油脂」分為兩杯，一杯在無降溫狀態直接加入氣泡水中，溫熱的咖啡油脂將氣泡包覆住，保留大量的香氣且口感滑順；另一杯則降溫至十度左右，以純飲一口飲盡，享受兩種不同的咖啡調性。
而「前菜」所搭配的食物則為檸檬口味的馬卡龍，酸甜的滋味配上微帶苦韻的咖啡，讓整體風味更加飽滿而富有層次，為整道套餐揭開美好序幕。
第二道「主菜」選用口感香醇的牛奶水割咖啡，濃郁的咖啡油脂與冰牛奶融合勾勒成一幅美麗的畫，視覺效果十分吸睛。而餐點部分則配上生火腿漬番茄佐起司霜最中，讓火腿的鹹香、番茄的酸甜、起司的乳香與這款牛奶水割咖啡十分合拍，是非常美好的味覺體驗。
最後一道甜點由苦中帶甜的黑巧克力搭配琥珀咖啡的經典招牌飲品，也就是在酸度明亮的黑咖啡中加入35%日本鮮奶油的「琥珀女王」，口感飽滿的咖啡飲品為黑巧克力增添了苦中回甘與可可的風味，形成了完美的組合，讓味道的層次更為豐富完整。
Info.
重本書店「向大師致敬！咖啡 Fine Dining 套餐」
地址：台北市中山區南京東路二段138巷9號
價格：NT$1,460/人
販售日期：即日起~2023/7/31（每週四、五、日開放體驗）
圖片來源：重本書店提供
