尤其是皮脆肉嫩的片皮鵝和鎮江香醋肉排，更是老饕心中的愛
細數台北粵菜餐館，能屹立不搖數十年的老店，基本上都是台北老饕們的私藏名單，每家老師傅的火侯功力，從菜色安排到餐點的色香味，一覽無遺。其中，坐落在台北喜來登B1的辰園，更是老饕們心中聚會、宴客的首選之一。
42年精隨擄獲老饕們的胃
50歲以上的在地老台北們都知道，如今的台北喜來登，在1981年時是以「來來香格里拉大飯店」之名開幕，當年名為「翠園」的辰園，也隨著飯店同步開幕，餐點以提供道地的粵菜以及港式飲茶和生猛海鮮料理為主，來自香港的主廚，也透過自身的經驗，替老饕們帶來最道地的粵菜，不論是私房小菜，還是廣式熱炒，乃至於港式點心，都道道征服老饕們的味蕾。
廣式燒臘城鎮店之寶
最近辰園最讓年輕人知曉的，莫過於是今年六月YOUTUBER Joeman在《JO是要對決》燒鵝篇中，其中一間以辰園的奢華燒鵝作為介紹吧？事實上，辰園的燒臘行政主廚楊華廣，可是有「鴨王」的稱號，他擁有40年仔的燒臘資歷，脆皮叉燒就是來自他的創意，外層酥脆的炙燒糖層，搭配軟嫩的松阪豬肉，那一口又一口的滋味，豈止有銷魂可以形容？
辰園必點美味：脆皮叉燒
由燒臘主廚楊華廣一手研發獨創的經典菜色，以表皮酥脆的糖葫蘆為啟發，選用松阪豬肉（俗稱豬頸肉）部位，在豬肉表層以噴槍炙燒出晶瑩剔透的酥脆糖層，柔嫩帶甜的絕妙滋味讓眾多政商名流眷戀難忘。
辰園必點美味：黃金片皮鵝
將全鵝中最肥美的鵝腿去骨剁塊，烘烤至金黃酥脆的腿肉油亮多汁，搭佐特調鳯梨梅子醬一起食用，酸甜滋味更顯肉質鮮嫩肥美，大口咬下脂香充盈唇齒。剩下的鵝骨，還會料理成「酸菜鵝骨細粉湯」，將仍有鵝肉的鵝骨，剁成小塊後加入川燙後的酸菜、野菌及嫩薑以小火慢燉至湯頭呈現乳白色，最後加入豆腐一同煨煮。香濃醇厚的鵝湯帶著酸菜特有的酸香滋味，湯鮮味美，溫暖脾胃。
辰園必點美味：鎮江香醋肉排
就是外層油亮油亮的糖色，看得吃貨食指大動！採用半肥半瘦的豬肉排，加入鎮江醋一起拌炒，讓香味更加精彩，且口感上滑嫩又有嚼勁，品嘗時更可感受到鎮江醋所帶來的勁味與甜味。
辰園必點美味：金磚燒肉
精選豬五花肉，使用特調秘方醃製後烘烤至全熟，再以大火煸爆至表皮金黃酥脆，輕撥上層的酥皮，還能聽到脆耳的咖ㄘ喀ㄘ聲，咀嚼時香脆並滿溢脂香，搭配檸檬角、紫蘇葉及乳豬醬，爽口不膩。
辰園必點美味：瑤柱帝王蟹肉炒飯
嚴選頂級干貝絲及有「蟹中之王」美譽的帝王蟹，主廚手工挑出細密蟹肉，鮮美海鮮以大火拌炒，粒粒分明的炒飯，吸附飽滿鑊氣，鹹香逼人唇齒留香。
Info.
台北喜來登大飯店 辰園 餐廳資訊
地址：台北市忠孝東路一段12號B1
電話：02-2321-1818
營業時間：午餐11:30 AM – 2:00 PM；晚餐6:00 – 9:00 PM
