鹿港的香氣之旅：用老城特有的氣味，在彰化尋一場新的相遇-Taipei Walker

如果用氣味來認識一座城市，鹿港這座老城會飄散著什麼香氣呢？

氣味與生活場景的連結會讓記憶變得更加鮮明，有時候氣味也會成為人們的鄉愁或新居所的安全感。如果用氣味來認識一座城市，鹿港這座老城會飄散著什麼香氣呢？

鹿港的香氣之旅：用老城特有的氣味，在彰化尋一場新的相遇

裊裊蒸氣中的美食糕餅香

鹿港大街中山路和民族路的交叉口，是許多人對鹿港印象最深的一景。熱鬧的市場周圍充滿著各種食物的味道，又忍不住讓你的胃袋和嘴巴想找到好吃的美食。要想吃到最內行、巷子內的在地點心，還要靠著靈敏的鼻子來追尋氣味。

濃厚的酥油味、奶香味在朝和餅舖、三和珍糕餅大門口就可以聞到；特殊的豆味是玉珍齋、鄭玉珍、鄭興珍等製作鳳眼糕時飄散的香氣；蒸氣中帶有一股植物花草香的，是三和珍旁小巷弄內某間沒有名字的店家正在蒸紅龜粿；混雜著香菇、麻油等多種氣味的油飯香，吸引著許多人鑽進小巷來到金盛堂買人氣油飯和甜米糕。繞來繞去，最後仍沒有繞離開鹿港市場，所以要在老城吃美食，從市場周邊尋起、跟著氣味前進準不會錯。

自帶神之香的天然木材香

鹿港大街中山路上幾間相連並排著的雕刻店，經過這一段路總是能聞到相當舒服沉靜的木頭香，尤其在炎熱的夏天午後，這股木質調香氣更是濃郁到像是凝結在空氣裡。鹿港至今仍有許多製作神像、神轎的老店持續經營著，不只是因為鹿港的宗教活動興盛，還有更大的程度是這些木工藝已經成為在地人的生活樂趣。

由於神轎、神像的特殊性，通常會挑選檀香木或樟木作為材料，更高級的可能會使用檜木，也有用杉木、肖楠木等木材。這幾種木材著香氣有清香醒腦、沉靜安定的作用，也讓神轎、神明出動時自帶異香，可比香水更討人喜愛呢。

文人雅士才能擁有的書墨香

鹿港的書畫齋多了一股現代書店絕對聞不到的香氣：墨香，早期要能聞到這些書香氣，可是只有讀書人或氏族大家才有機會接觸文房墨寶和書冊。儘管後來紙張、墨水已經是人人都負擔得起的物品，鹿港依然將書墨的價值展現在對聯、字帖、賀帖、燈籠上，每當有重要慶典或結婚生子這樣重要的大事，還會贈送對聯表達致敬。這股書墨香可是知識份子身上才有的特殊香氣，來到鹿港時是不是也應該沾染一下這股書墨香，帶走一縷滿腹詩書的氣息呢？

帶來福氣和平安的藥材薰香

在鹿港衫行街上一間紅磚老屋，偶爾能見到一位年邁的爺爺在製香，傳統的線香是以中藥材製成，沒有點燃時只會有淡淡的藥香，點然後才會明顯散發出典雅的香氣。在鹿港最老的天后宮興安宮附近，空地或汽車上鋪滿了線香和香環，散發著好聞的藥材香。老師傅在製作線香時要確實翻攪著香粉，讓竹線都能附著粉末，這個過程讓屋內充滿藥香，儘管是不拿香、不祭祀的現代人聞到這股薰香，一定也會喜歡線香的氣味。