英國名廚 James Sharman 開的時髦小館Fermi！食慾之秋用新鮮現磨小麥製麵散發本質魅力-Taipei Walker

這間由James Sharman 開設的「Fermi」，或許是貼近日常的迷人選擇。

英國名廚 James Sharman 開的時髦小館Fermi！食慾之秋用新鮮現磨小麥製麵散發本質魅力

對於懂吃的 Foodie 們而言，主廚 James Sharman 大概是個並不陌生的名字。曾任職於倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 、世界最佳餐廳 Noma 的他，2016 年時和一群主廚們發起「 One Star House Party 」計畫，在 20 個月內造訪 20 座城市、開設 20 間快閃餐廳，瘋狂的點子一下便打響名號；而在 2019 年時，James Sharman 則落腳台北，成為金普頓大安酒店附設餐廳「 The Tavernist 」廚藝總監，他將自己的旅行經驗融入料理中，推出各式歡樂與風味兼具的迷人菜色，堪稱情侶相聚、好友聚餐的首選。然而，想要品嘗名廚料理，除了造訪「 The Tavernist 」之外，另一間由James Sharman 開設的「Fermi」，或許是貼近日常的迷人選擇。

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攜手台中小農，端出每日新鮮現磨的義大利麵

座落於捷運忠孝復興站的小巷內、鄰近風格人士必訪的 boven 雜誌圖書館，Fermi 從外觀來看，便是都會裡的時髦小館。令人驚訝的是，這樣一間時髦小館，裡頭竟埋藏著主廚 James Sharman 對於小麥風味的想像。原來，James 在 2016 年時首次來台，並舉辦了「 One Star House Party 」快閃餐廳計畫，當時他在台中參觀了一間小型穀物農場，也因此埋下了 James Sharman 開設「Fermi」的契機。

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到了 2021 年時， James Sharman 以開創原子時代的義大利籍美國物理學家 Enrico Fermi 之名開設「Fermi」，期許自己和 Enrico Fermi 同樣與時俱進卻不忘傳統，並堅持與台中「全國百大青年農民」得主馬聿安合作，將種植於台中郊外的小麥收成後送往餐廳，每日新鮮現磨，料理出新鮮的義大利麵，讓人細細品味細緻迷人的麥香。

本格派的大廚小館，給義大利麵迷的一口療癒

也因此，一翻開「Fermi」菜單，便可見其以麵餃、寬帶麵、溝紋管麵為大類，並有甜點、副餐、氣泡酒、紅白酒等搭配選項。像是一道「辣香腸麵捲」以小麥麵皮層層包捲義式辣香腸，吃起來鹹香夠味，搭配滑潤的半熟蛋黃一齊品嚐，更是十足療癒；而「綜合野菇寬帶麵」則以寬薄戴咬勁的寬帶麵，搭配多種菇類烹調而成，即便是蔬食也讓人品嘗到滿滿鮮味；至於飯後也別忘記來點甜點，「Fermi」僅提供一種自慢之選「提拉米蘇」，其手指餅乾以台灣小麥麵粉為原料製成，搭配咖啡凍及香滑的鮮奶油，最適合為這頓饗宴劃上句點。如果你也是義大利麵的忠實愛好者，那麼本格派的大廚小館「Fermi」，會是你日常裡最直得期待的一口療癒。